＜福厳寺生メンマに含まれる栄養と意外な効能＞
福厳寺の境内山林と竹の活用
福厳寺の修行僧にとって、境内建物と並んで欠かせないのが境内山林。
建物だけでなく、山林もまた道場なのです。静寂と癒し、命の多様性と強かさなど、山林は修行者に多くの気づきを与えてくれます。
福厳寺の境内山林には、たくさんの「竹」が生着しています。ところがその竹は、その繁殖力の高さゆえに、他の植生に影響を及ばしつつありました。
しかしながら、この竹を害として嫌うのではなく、竹を活用し、共存するための提案をしてきた修行僧がいました。
彼は筍をメンマに加工し、私たちの食卓に差し出しました。
食してみると、これが白ご飯と相性バツグンで、食欲をそそられます。
さらにこの提案には、筍の栄養素と効能が付されていました。
三大栄養素と体への効能
- タンパク質・・・筋肉や臓器の構成成分です。
- チロシン・・・ストレスや疲労を緩和し、集中力を高めてくれます。
- 不溶性食物繊維・・・キャベツやレタスの2倍。水を含むと膨らんで便の量を増やすことで腸を刺激し、便通を促してくれます。
修行僧の心への効能
- 竹のように、しなやかな心を育てます。
- 竹のように、節目のある心を育てます。
- 竹のように、真っ直ぐな心を育てます。
今や福厳寺台所の定番となった生メンマ。皆さまの食卓にも、ぜひどうぞ。
佛心宗大叢山福厳寺 第三十一代目住職
大愚元勝 合掌
・旨辛味：ほどよい辛みと、くせになるシャキシャキ感
厳選したごまを焙煎し、圧搾機で押しつぶして搾り出したごま油で炒めた後、瀬戸内海産の牡蠣を丸ごと使ったオイスターソース、国産原料の本醸造醤油、国産米を原料に静置発酵された純米酢などを使用して味付け。
辛みには愛知県産の無農薬の鷹の爪。
じっくりと炒めて水気を飛ばし出来上がるタケノコメンマは辛みがほどよく、濃厚な味わい。タケノコは、低カロリー高タンパク質。食物繊維が豊富で便秘解消に効果的です。
・賞味期限は、約4カ月です。
・名称：味付けメンマ（惣菜）
・原材料名：たけのこ（愛知県小牧市）、胡麻油、オイスターソース、中華だし、砂糖、味噌、醸造酢、唐辛子、食塩（一部に大豆・小麦・乳成分を含む）
・内容量：2パック
・賞味期限：個別に表記
・保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存してください
・販売者：福厳寺 愛知県小牧市大草5229
・製造所：株式会社マルワ 名古屋市中村区日ノ宮町3-112
・エネルギー：103kcal、たんぱく質2.7g、脂質7.6g、炭水化物7.6g、食塩相当量1.0g
・使用上の注意：開封後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください
・殺菌方法：機密性容器に密封し加圧加熱殺菌
